¥4,600

 ¥5,200

¥5,800

¥3,200

 ￥6,000

 ￥6,000

¥8,800

¥4,600

　￥9,800

¥10,500

ハーフボトル

¥5,200

¥11,800

¥6,300

¥14,800

¥7,700

当店のフランスワインは全て、大谷石切り場の跡地の天然冷蔵庫

にて最高の状態 （湿度９０％年間一定１３度） にて保存管理されて

おりますので、安心してお飲み頂けます。( まず二日酔いはしません！

[辛口爽快]トラミネールアロマティコ　ラヴィシンボリ　'07 （イタリア）

 ￥4,500

¥5,200

¥5,500

¥2,880

¥4,800

￥900

 ¥5,800

[辛口爽草]勝沼醸造　甲州　アルガブランカ　イセハラ　'09

 ￥6,500

¥6,800

¥3,800

￥7,000 

¥14,800

誠にありがとう御座いました。

この場を借りまして参加された皆様。そして、

勝沼醸造の平山さんに厚く御礼申し上げます。

私も含め参加者全員がワインの歴史や日本酒

そしてワイン文化そしてその現状を深く知る

良い機会となりました。

当日のワインの写真等を以下にまとめました。

ご参考下さい。

ブリリャンテ（甲州・発泡酒）　　　　クラレーザ（甲州・ｼｭｰﾙﾘｰ）　　　　

イセハラ（甲州・辛口）　　　　　　　無花果・生ハム・ﾐﾝﾄｵﾘｰﾌﾞ油

ピッパ（甲州・樽熟成）　　　　モンテ（ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰA・赤)

牛煮込みのﾏﾃﾞｲﾗ酒風味　　　ドース（甲州・極甘口）　　　　　

　ワインを熱く語る平山さん

尚、9月には、NZワインの夕べを企画したく思っております。

猛暑ゆえ、皆様くれぐれも御自愛下さい。

勝沼醸造のワインの夕べ

「日本の在来種の甲州ぶどうのすばらしい味を堪能！」

この度、山梨・勝沼醸造のワインをテーマに、

イタリア料理をいただくワイン会を開催することとなりました。

もちろんお店は貸切です。ですので、

ゆったりワインと料理を楽しん頂ければと思います。

当日は勝沼醸造の平山専務をお招きし、飾らない、

肩肘のはらない楽しいワイン会にできればと考えています。

日本のワインの素晴しさと本場イタリアの料理を

皆さんで堪能しましょう！

なお、定員になり次第締め切りとさせていただきます！ 

日時：　7月23日金曜日19:00より

会費：　￥7,000-

定員：　　12名

メニュー内容：　

　　①魚介系とハーブの前菜

②チーズを使った前菜

③クリーム系？パスタ

④メインの肉料理
　　　　　　　　

⑤デザートワインに合わせた甘味

⑥ハーブティー
 
 共催：夢楽

そこで、久しくメニューを変更しておりませんでしたが、

ラザニアを除く2品を本日より変更しました。

一つは、自家製の卵パスタ（水の代わりに卵のみで作っております）

に海老とズッキーニ・トマトをガーッリクオイルと白ワインで味付けし、

ハーブをあしらったものです。

もう一つは、夏向けのあっさりしたフレッシュスパイシートマトのソース

の極細パスタです。

　　　　　ランチセット

• スープ　

• • 海老と野菜の自家製生パスタ　・　白ﾜｲﾝｶﾞｰｯﾘｸ風味
  • スパイシーフレッシュトマトの極細パスタ 
  • 増量パワーアップ！マンマの味・ラザーニャ　
• コーヒー・香り高いエスプレッソ・紅茶
• 　

       ￥1,200-

  グラスワイン（ハーフサイズ￥350もあります）

￥700-

　パスタセット　

　－ゆったりと美味しい物を－　

小さな前菜

　スープ

　本日のスペシャルパスタ　

　デザート

　　パン・香り高いエスプレッソ・コーヒー・紅茶　そしてクッキー付

￥2,100-

とても印象的で美味しいワイナリーを見つけました。

偶然にも一緒に行った方のお知り合いのワイナリーで、

いろいろと話が盛り上がり、近日中（7月頃）に勝沼醸造さんと

共にワインと料理の夕べを開催する予定となりました。

詳しいことが決まり次第、随時お知らせ致します。

小規模でごく親しい仲間での集まりには

情熱の料理と心温まる家庭的サーヴィスで

おもてなし致します。お祝いや特別な日には

小さなサプライズ・サーヴィスも致します。

是非ご利用ください。

（予算・リクエストどしどしお申しつけ下さい）

先日も生け花と押し花・花をベースにした料理の夕べ

で盛り上がりました。

コース料理の〆には甘ったるく、しつこいのは

避けたいものです。

そういう発想から今回もまた、甘さとほろ苦さ、

そして酸味の三味一体型で構成致しました。

それがこちら↓　ベルギー人のレシピを元にアレンジした

ﾁｮｺﾚｰﾄﾏﾙｷｰﾕにﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞのﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂｿｰｽと

自家製の杏子ソース等を合わせたもの。

そしてこちらは　イタリア産ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈﾁｰｽﾞを使い数種類の

ナッツとｱﾏﾚｯﾄの香りを付けたｾﾐﾌﾚｯﾄﾞ。あまおう苺のスープ 

で酸味を付けて味にバランスを持たせました。

先ずは自家製ハーブ塩で２日程熟成させた牛フィレ（赤身主体）

”ビステッカ”牛本来の旨味と香草の香り、そして軽く茹でて

歯応えのあるソテーした温野菜達。赤ワインの種を選ばず

幅広くよく合います。

そして近頃一番の自信作と言える”オッソブッコ”

牛の脛肉とバラ肉を 程よく焼き色を付くけて

圧力鍋で１時間半煮、 さらに香味野菜と

ﾌｫﾝﾄﾞﾎﾞｰやﾄﾏﾄｿｰｽで煮込みました。

ミラノ風ｻﾌﾗﾝのﾘｿﾞｯﾄと共にさあ召し上がれ！

VistaからWindows 7に思い切って 変えたところ

今までの超～遅い機能は何だったんだ？

と思うほどに変化し 、

やっとホームページを更新するに至りました。

さて、最近の春らしい南イタリアのパスタ”バヴェッテ”

を使ったパスタを紹介します。

上の写真より浅蜊とシシリアンルージュ（ﾄﾏﾄ）を使った菜の花のパスタ。

ｶﾞｰﾘｯｸ・白ワインと浅蜊の出汁が食欲をソソリマス。

そしてこちらは、ｶﾞｰｯﾘｯｸｵｲﾙ・白ワインをベースに白魚とﾎﾞｯﾀﾙｶﾞ（唐墨）

と和えて ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ・最後に檸檬を香付けした爽やかな逸品です。

今日のパスタで登場することもありますが、御予約の際に一声お掛け下さい。

２００９年は、１２月２５日までの営業となります。

年始は２０１０年１月５日より通常通りの営業を致します。

本年も皆様お越しいただき誠にありがとうございました

また、来年も宜しくお願い致します。

－ｸﾞｽﾄｴｳﾞｨｰﾉ－

極限まで粉の量を控えた口解けのよい南瓜のニョッキ

タイムトマジョラムの香りのブール・ブランソース

様々な部位の豚肉を使ったテリーヌ・ハーブサラダ仕立て

ビール、白ワイン、ボジョレーヌーボーにピッタリの逸品です。

そして今が旬のポルチーニを使ったやわらかな豚モモのスカロンピーニ

濃厚でクリーミーなポルチーニのソースが、樽熟成の辛口白ワインに

ぴったりです。

そして最後に、林檎の美味しい季節になりましたので、紅玉を使った

タルトタタンのテリーヌ仕立て。程良い甘さ加え、横添えのヘーゼルﾅｯﾂ

のクリームとショットサイズの酸味のきいたピンクのクーリーソース（写真になくてすみません）

が良きバランスを取って演出します。

 １１月１２月にお越しのお客様には、コース料理をご予約のかたに限り、

ｸﾞﾗｽワイン、ビール、ソフトドリンクの何れか一つをサーヴィス致します。

この機会に是非ご利用ください。

心よりお待ち申し上げております。

¥700

￥600 

¥700