新たなるメイン・肉料理達

新たなるメインとなるべく肉料理を紹介します。

先ずは自家製ハーブ塩で２日程熟成させた牛フィレ（赤身主体）

”ビステッカ”牛本来の旨味と香草の香り、そして軽く茹でて

歯応えのあるソテーした温野菜達。赤ワインの種を選ばず

幅広くよく合います。

そして近頃一番の自信作と言える”オッソブッコ”

牛の脛肉とバラ肉を 程よく焼き色を付くけて

圧力鍋で１時間半煮、 さらに香味野菜と

ﾌｫﾝﾄﾞﾎﾞｰやﾄﾏﾄｿｰｽで煮込みました。

ミラノ風ｻﾌﾗﾝのﾘｿﾞｯﾄと共にさあ召し上がれ！